quarta-feira, 27 de junho de 2012

Pudim de tapioca


Cozinha da região nordeste (Bahia)



Ingredientes:
Tapioca granulada
0,055
quilo(s)
Leite integral aquecido
0,250
litro(s)
Leite condensado
0,300
litro(s)
Leite de coco (sococo)
0,100
litro(s)
Manteiga integral s/sal
0,015
quilo(s)
Coco ralado fresco
0,060
quilo(s)
Açúcar refinado p/ caramelizar
0,100
quilo(s)

Modo de preparo:
1. Colocar a tapioca de molho no leite integral por, pelo menos, 2 horas.
2. Bater no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite condensado, o leite de coco, a tapioca hidratada e por último, o coco ralado.
3. Caramelizar uma forma de pudim e juntar a mistura batida, levar coberta com papel alumínio em forno pré-aquecido em banho maria a 160ºC. após 1 hora de cozimento, retirar o papel alumínio e assar até corar.
4. Servir com baba de moça.

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