Bombons

Ingredientes:

Chocolate em pó	0,090	Kg
Castanha do Pará (Brasil) triturada	0,100	Kg
Leite condensado 1 lata	0,395	L
Leite em pó instantâneo	0,200	Kg
Chocolate ao leite  - para COBERTURA	0,400	Kg

    Modo de preparo:

     - Em uma tigela média, coloque o chocolate em pó, a castanha-do-pará, o leite condensado, o leite em pó e misture até formar uma massa em ponto de enrolar.

     - Modele os bombons,  coloque numa forma forrada com papel manteiga e guarde na  geladeira até ficar firme.

     -COBERTURA: Tempere o chocolate ao leite. Corte em pedaços, divida em 3 partes, derreta 2 partes em banho maria ou microondas (a 45ºC). Misture com a outra parte.

     - Com um garfo, banhe os bombons e decore com um pedaço de castanha.

     - Ponha-os em uma travessa rasa forrada com papel-manteiga (lado brilhante para cima) e leve à geladeira até secar.

     Dica: se preferir, substitua a castanha-do-pará por crocante, encontrado em lojas especializadas. 

Molho bechamel (Itália)

    Ingredientes:                                                                             Classificação:  Molhos

Leite integral	1	litro(s)
Manteiga	0,050	quilo(s)
Farinha de trigo	0,050	quilo(s)
Noz moscada	Q.B.	quilo(s)
Pimenta	Q.B.	quilo(s)
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)

      Modo de preparo:

     Fazer um roux claro, derretendo a manteiga, adicionar a farinha e cozinhar até ficar levemente dourado. Verter o leite e cozinhar por cerca de 30 minutos. Temperar com noz moscada, pimenta e sal.