Ingredientes: Classificação: Prato Principal
Bacalhau
dessalgado
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0,500
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quilo(s)
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Batata
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0,500
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quilo(s)
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Ovo
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1,000
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unidade(s)
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Salsinha
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Q.B.
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quilo(s)
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Cebola
em brunoise
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0,100
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quilo(s)
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Óleo
para fritar
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0,500
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litro(s)
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Sal
refinado
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Q.B.
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quilo(s)
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Modo de
preparo:
1. Corte o
bacalhau em pedaços. Coloque-os numa bacia e deixe dessalgar por 12 horas em
água fria corrente.
2. Cozinhar a
batata com o bacalhau
3. Tire os
pedaços de bacalhau da panela com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas
e desfie-o. Tire as batatas e faça um purê.
4. Misturar
bacalhau desfiado, purê, o ovo, cebola, salsinha e sal
5. Caso
necessário, adicionar mais um ovo. Se o purê ficar muito mole acertar com
farinha de rosca ou secar na frigideira.
6. Espere a massa esfriar, umedeça as mãos com
água, faça bolinhas e coloque no
freezer.
7. Frite em óleo
quente.