Ingredientes:
Polpa de manga - flan
|
0,200
|
Kg
|
Leite condensado - flan
|
0,395
|
L
|
Gelatina em pó - flan
|
0,012
|
Kg
|
Polpa de maracujá fresco - molho frutas
|
0,080
|
Kg
|
Carambola fatiada corte padronizado - molho frutas
|
0,050
|
Kg
|
Damasco em corte padronizado - molho frutas
|
0,050
|
Kg
|
Licor de laranja - molho frutas
|
0,010
|
L
|
Manga em corte padronizado - molho frutas
|
0,050
|
Kg
|
Açúcar refinado para equilibrar a acidez- molho frutas
|
Q.B.
|
Kg
|
Modo de preparo:
-------------------
Flan-------------------
- Hidrate e dissolva a gelatina
seguindo as instruções da embalagem
- Misture todos os ingredientes
- Coloque em copinhos
descartáveis (ou use saco de confeitar para colocar numa taça) e leve para
gelar
------------------- Molho de frutas amarelas-------------------
- Misture todos os ingredientes e
leve ao fogo para reduzir um pouco. Reserve e use frio.