Ceviche

Ingredientes:

Sal refinado	Q.B.	quilo(s)
Filé de namorado	0,120	quilo(s)
Pimenta dedo de moça	0,020	quilo(s)
Azeite de oliva	0,030	litro(s)
Limão siciliano	0,030	quilo(s)
Ciboulette 1/10	0,100	maço(s)

Modo de preparo:

1. Cortar o peixe em émincé, a pimenta em brunoise e a ciboulette em chifonade fina.

2. Misturar todos os ingredientes e deixar marinando sob refrigeração por 30 minutos.