Vaca atolada

Ingredientes:                                                      

Costela de vaca	0,500	quilo(s)
Mandioca descascada s/ fio central	0,500	quilo(s)
Alho	0,020	quilo(s)
Sal refinado	0,010	quilo(s)
Óleo de soja	0,010	litro(s)
Cheiro Verde	0,025	maço(s)
Coentro  picado	0,005	maço(s)
Pimenta do reino preta moída	0,005	quilo(s)

    Modo de preparo:

     1. Lave as costelas e corte em pedaços de 10cm.

     2. Numa panela grande, frite o sal com o alho e refogue as costelas até dourar.

     3.  Coloque água até cobrir e tampe para cozinhar

     4.  Quando a costela estiver quase mole, adicione as mandiocas e deixe cozinhar até derreter.

     5.  Coloque mais água se necessário, o cheiro verde, coentro, pimenta do reino e acerte o sal. Sirva      quente.

Dica para os apressadinhos: Passo 3 na panela de pressão: Coloque as costelas douradas na panela de pressão, jogue água quente na panela que dourou as costelas e cozinhe com esta água (para aproveitar o sabor) por +- 30 min. Acrescente a mandioca por +- 10 min.