Farofa de içá

Típico do Vale do Paraíba

Ingredientes:                                                      

Formiga tipo Içá

Óleo de soja

Sal refinado

Farinha de mandioca

    Modo de preparo:

     1. Retire as asas, as pernas e a cabeça com o ferrão das formigas

     2. Deixe somente com o abdômen e a “bundinha”. 

 Em uma panela, aqueça o óleo e coloque bastante sal.

     3.  Quando estiver bem quente, coloque os içás. Eles vão pipocar e inchar.

     4. Deixe fritar até a casca ficar dura e crocante.

     5.  Este é o ponto e a hora de adicionar farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem, até virar uma farofa.