terça-feira, 3 de julho de 2012

Sopa paraguaia

Cozinha da região centro oeste

Ingredientes:

Cebola em rodelas
0,025
quilo(s)
Manteiga integral s/sal
0,025
quilo(s)
Leite integral
0,250
litro(s)
Fubá mimoso
0,050
litro(s)
Sal refinado
Q.B.
quilo(s)
1/2 cura; queijo
0,020
quilo(s)
Gema de ovo tipo extra
0,020
quilo(s)
Claras em neve
0,030
quilo(s)
Fermento em pó químico
0,004
quilo(s)
Óleo de milho
0,005
quilo(s)


Modo de preparo:
1.  Suar a cebola na manteiga, juntar o leite e acrescentar o fubá, antes da fervura do leite, aos poucos, mexendo sempre até obter um angu.
2. Temperar com sal, retirar do fogo e acrescentar o queijo ralado e as gemas, misturando bem. Resfriar e reservar. Adicionar as claras em neve e o fermento, na mistura fria, envolver delicadamente e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC em uma assadeira untada com óleo.
3. Assar até que a massa fique firme e dourada, cerca de 15 minutos.
4. Retirar do forno, descansar por 5 minutos e desenformar. Servir cortada em pedaços.

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