Bacalhau a provençal

Ingredientes:

Lombo de bacalhau demelhado	0,200	quilo(s)
Azeite de oliva	0,100	litro(s)
Alho	4	dentes
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)
Salsa fresca	Q.B.	maço(s)

Modo de preparo:

     1. Escalfar levemente o bacalhau em água.

     2. Em uma sautese fria, adicionar o alho em brunoise e o azeite e deixar cozinhar até o alho ficar levemente dourado.

     3. Retirar o alho com a parte do azeite e reservar, mantendo a outra parte do azeite na sautese para saltear o bacalhau.

     4. Saltear o bacalhau dos dois lados, acrescentar o alho reservado e a salsa picada e reaquecer juntamente com o bacalhau.

Saltear o bacalhau em fogo brando

     5. Ajustar os temperos com o sal.