Ingredientes:
Manteiga pomada
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0,135
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Kg
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Açúcar refinado
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0,300
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Kg
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Ovo (150 g)
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3,000
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unidade(s)
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Amido de milho
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0,090
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Kg
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Farinha de trigo
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0,225
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Kg
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Fermento em pó químico
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0,015
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Kg
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Sal refinado - 1 pitada
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0,001
|
Kg
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Leite integral morno
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0,150
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L
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Essência de baunilha
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0,005
|
L
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Chocolate meio amargo ralado e derretido
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0,080
|
Kg
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Chocolate meio amargo ralado - cobertura (ganache de chocolate)
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0,100
|
Kg
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Creme de leite - cobertura (ganache de chocolate)
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0,100
|
L
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Açúcar impalpável para polvilhar - cobertura (ganache de
chocolate)
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Q.B.
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Kg
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Modo de preparo:
--------------------MASSA
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1. Bata a manteiga com o açúcar
até obter uma mistura cremosa e homogênea; adicione os ovos, um a um. Adicione
os ingredientes secos, previamente peneirados, intercalando com o leite
perfumado com a essência de baunilha.
Separe a massa em duas partes, e agregue em uma delas o chocolate previamente
derretido.
2. Coloque as massas na forma,
previamente untada e enfarinhada, misturando com um garfo para formar um
marmorizado. Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC por aproximadamente 40
minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
--------------------Cobertura
(ganache espessa de chocolate) --------------------
1 – Derreta o chocolate, adicione
o creme de leite, misturando até homogeneizar. Cubra com esta mistura a
superfície do bolo. Deixe secar e polvilhe açúcar de confeiteiro (impalpável)