terça-feira, 12 de junho de 2018

Petit gâteau au chocolat




Ingredientes:
Chocolate meio amargo
0,095
Kg
Manteiga
0,090
Kg
Gema de ovo  - 2 unidades
0,040
Kg
Açúcar refinado
0,065
Kg
Farinha
0,040
Kg
Ovo - 2 unidades
0,100
unidade(s)
Sorvete de creme
0,150
L
    Modo de preparo:
     • Derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e junte a manteiga, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante;
     • Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados;
     • Retire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados;
     • Misture suavemente a farinha de trigo;
     • Unte forminhas pequenas, próprias para petit gâteau, com manteiga;
     • Preaqueça o forno ao máximo;
     • Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 4 a 5 minutos aproximadamente (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno; o petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro);

     • Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme.