terça-feira, 31 de maio de 2016

Biscoitos de mel (Grécia)


Ingredientes:                                                                                 Classificação:  Sobremesa
Laranja
0,300
unidade(s)
Açúcar refinado
0,040
quilo(s)
Óleo
0,100
litro(s)
Conhaque
0,050
litro(s)
Farinha de trigo
0,250
quilo(s)
Fermento em pó químico -1/2 colher de sopa
0,007
quilo(s)
Bicarbornato -1/2 colher de chá
0,005
quilo(s)
Canela
Q.B.
quilo(s)
Limão - CALDA
0,500
unidade(s)
Mel de abelhas - CALDA
0,100
litro(s)
Açúcar refinado - CALDA
0,050
quilo(s)
Canela - CALDA
Q.B.
quilo(s)
      Modo de preparo:
      1. Preaqueça o forno a 140ºC. Tirar zest da laranja, e o seu suco, misturar  num bowl com o açúcar, óleo, conhaque, farinha, fermento e bicabornato.
      2. Misturar bem com uma espátula ou fouet até obter uma massa elástica e homogênea.
      3. Enfarinhar uma assadeira e as mãos.
      4. Enrolar os biscoitos de forma oval e fazer pequenos cortes em cima de cada um
      5. Assar por cerca de 30 minutos

      6. Fazer a calda: numa panela despeje o suco de limão, o mel, o açúcar e a canela em pau. Misture bem e leve ao fogo. Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 10 minutos mexendo ocasionalmente. Retire a canela em pau.

      7. Mergulhar os biscoitinhos na calda e polvilhar com canela.

       Dica: Para a calda não grudar: passar óleo no prato antes de servir. Lavagem: utilizar água quente nos utensílios

Pimentão no azeite (Itália/Grécia)



Ingredientes:
Pimentão vermelho 
0,200
quilo(s)
Pimentão verde
0,200
quilo(s)
Alho picado
2,000
dente(s)
Azeite
Q.B.
litro(s)
Sal refinado
Q.B.
quilo(s)
      Modo de preparo:
      1. Tostar o pimentão na chama (deixar preto e colocar dentro de 1 saquinho. Com o vapor  a pele vai soltar, debaixo da água) ou no forno, limpar e cortar em 4 partes ou em tiras.

      2. Salpicar com o alho picado, sal e azeite e levar à geladeira. Servir frio.