Ingredientes: Classificação: Prato Principal
Arroz
arbóreo
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0,200
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quilo(s)
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Açafrão
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Q.B.
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Queijo
tipo Parmesão ralado
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0,050
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quilo(s)
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Fundo de
legumes
|
1
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litro(s)
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Cebola
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0,030
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quilo(s)
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Vinho
branco
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0,050
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litro(s)
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Manteiga
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0,050
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quilo(s)
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Modo de
preparo:
1. Suar a cebola
com a metade da manteiga sem dourar muito.
2. Despejar o arroz devagar e refogar até ficar
transparente.
2. Adicionar o
vinho branco e esperar o álcool evaporar.
3. Adicionar o
fundo aos poucos, mexendo sem parar. Adicione mais caldo a medida que este for
absorvido pelo arroz que deve ficar “ al dente”, úmido e cremoso. Incorpore o açafrão no
final.
4. Desligue o
fogo, acrescente a manteiga e queijo. Sirva imediatamente.