Frango assado

Frango assado e purê e batata

Ingredientes:

Galeto	1,000	quilo(s)
Tomilho fresco	Q.B.	quilo(s)
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)
Pimenta do reino branca moída	Q.B.	quilo(s)
Manteiga integral s/sal	0,030	quilo(s)
Alho  (1 dente)	1,000	quilo(s)
Vinho branco seco	0,020	litro(s)

    Modo de preparo:

     1. Temperar os pedaços do frango com sal, pimenta, tomilho, alho em brunoise e vinho. Deixar

     marinando por aproximadamente 30 minutos.

     2. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

     3. Escorrer a marinada e untar com manteiga os pedaços do frango.

     4. Levar ao forno e assar a essa temperatura por 10 minutos.

     5. Reduzir a temperatura do forno para 160ºC e assar até que esteja cozido, ou com temperatura

     interna de no mínimo 70ºC ou que a carne esteja se soltando dos ossos.