Pão de hamburger (EUA)

Ingredientes:                                                             

Farinha de trigo	500	g
Manteiga	60	g
Sal refinado	12	g
Açúcar refinado	45	g
Fermento biológico	25	g
Leite em pó	15	g
Água	200-260	ml
Melhorador de pão	2	g
Gergelim decoração	Q.B.
Manteiga para pincelar	15	g
Óleo de soja para untar	15	ml

    Modo de preparo:

     1. Bater a massa pelo método direto – dissolver o fermento em água, adicionar todas os ingredientes (açúcar e sal por último). Dar o ponto com a água.

     2. Bater até formar a rede de glúten, cerca de 10 minutos.

     3. Deixar descansar por 15 minutos em superfície untada com óleo e coberto com um plástico.

     4. Dividir em peças de 70g cada. Modelar e se for o caso, colocar cobertura de gergelim.

     5. Acondicionar em assadeira untada com óleo.

     6. Fermentar até dobrar o volume.

     7. Assar a 190ºC de 12 a 15 minutos, calor seco, pincelar manteiga derretida imediatamente após retirar do forno.

            8. Resfriar sobre uma grelha.