Telhas de batatas

Telha de batata com castanhas salpicadas

Ingredientes:

Batata baraka grande	0,090	quilo(s)
Ovo tipo extra clara	0,015	quilo(s)
Leite integral	Q.B.	litro(s)
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)
Castanha de caju (xerem)	Q.B.	quilo(s)
Pimenta do reino preta moída	Q.B.	quilo(s)

Modo de preparo:

1. Assar a batata com a casca.

2. Amassar ainda quentes ou processar e passar em uma peneira fina.

3. Misturar com a clara, o sal e a pimenta.

4. Se necessário, acrescentar um pouco do leite até ficar com a consistência de massa de crepe.

5. Espalhar sobre um silpat, dando formato desejado, polvilhar com as castanhas e assar em forno pré-aquecido a 150ºC.

6. Assar até estarem levemente douradas.