Purê de Banana-da-terra

 Cozinha da região norte do Brasil. 
O purê de banana-da-terra acompanha pratos de carne branca principalmente peixe.

Ingredientes:

Banana da terra	0,200	quilo(s)
Leite integral	0,090	litro(s)

Modo de preparo:

1. Cortar as extremidades da banana.

2. Numa panela, cobrir as bananas com água e cozinhar em fogo alto até ficarem macias. Escorrer e descascar (quando as cascas racharem).

3. Ferver o leite.

4. Transferir as bananas descascadas e ainda quentes para o liquidificador, acrescentar o leite e bater até obter um purê. Passar pela peneira se desejar obter um purê mais aveludado.