Pão de banha

Ingredientes:

Farinha de trigo	500	g	100%
Fermento biológico	25	g	5%
Açúcar refinado	25	g	5%
Sal refinado	10	g	2%
Banha de porco	50	g	10%
Água	235	ml	47%
Óleo para untar	Q.B.	ml

    Modo de preparo:

     1.  Bater a massa no método direto dando ponto com a água

     2.  Bater a massa por 5 minutos na velocidade baixa, aumentar a velocidade e bater por mais 10 minutos.

     3.  Deixar a massa descansar sobre superfície untada ou polvilhada com farinha e coberta com

     plástico por cera de 15 minutos.

     4.  Dividir a massa em pedaços de 170g e modelar

     

Máquina modeladora 

 Apertando para sair o ar 

     5.  Acondicionar em assadeira untada com óleo

     6.  Levar para fermentar.

     7.  Fermentar ate dobrar de volume.

     8.  Assar no calor seco a 180ºC por cerca de 10 a 12 minutos

     9.  Retirar do forno.

     10. Desenformar e resfriar sobre uma grelha.