quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Sonho





Ingredientes:
Leite integral
100
ml
25%
Fermento fresco
25
g
6%
Farinha de trigo
400
g
100%
Ovo
50
g
13%
Gema de ovo
60
g
15%
Manteiga integral s/sal
40
g
10%
Sal refinado
3
g
1%
Açúcar refinado
40
g
10%
Raspas de Limão
1
unidade(s)

Essência de baunilha
1
g

Óleo para fritar
300
ml
75%
Canela em pó
5
g
1%
Açúcar impalpável
30
g
8%
    Modo de preparo:
     1.  Bater a massa usando método direto
     2.  Descansar por 30 minutos
     3.  Dividir a massa em porções de 40g e modelar
     4.  Acondicionar em assadeira untada com óleo e levar para fermentar
     5.  Fermentar ate dobrar de volume
     6.  Fritar em óleo quente a cerca de 170ºC até que estejam dourados e cozidos em seu interior.
     Escorrer

     7.  Resfriar, cortar ao meio sem separar as metades, rechear com o creme confeiteiro (receita aqui) e polvilhar com açúcar impalpável e canela.

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