quinta-feira, 10 de maio de 2012

Fritura por imersão – batata chips



Ingredientes:
Batata baraka grande
0,200
quilo(s)
Gordura vegetal hidrogenada
0,500
litro(s)
Sal refinado
Q.B.
quilo(s)

    Modo de preparo:
     1. Em uma panela adequada ou fritadeira limpa e seca, aquecer o óleo a 180ºC.
     2. Cortar as mandioquinhas cruas em fatias finas e reservar, imersa em água fria.
     3. Quando o óleo estiver à 180ºC, secar as fatias e fritar aos poucos, até que estejam levemente
     douradas e crocantes.
     4. Escorrer as mandioquinhas, colocar sobre papel toalha e temperar ainda quente com sal.

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