CRÊPES SUZETTE

Ingredientes:

Leite integral	150	ml
Farinha de trigo	50	g
Açúcar refinado	8	g
Manteiga derretida	15	g
Ovo 1/2 unidade	1	g
Sal refinado 1 pitada	1	g
Grand marnier	10	ml
FINALIZAÇÃO
Raspas de laranja	1	unidade(s)
Açúcar refinado	65	g
Suco de laranja	200	ml
Gomos de 1 laranja sem pele	1	unidade(s)
Grand marnier	30	ml

    Modo de preparo:

     1.  Misturar com um fouet todos os ingredientes, a manteiga derretida por ultimo. Descansar por 30 minutos.

     2.  Em uma sauteuse levemente untada com manteiga, fogo médio, despejar aproximadamente ½ concha de massa, espalhar por toda a frigideira, formando crepes. Dourar levemente e então virar, deixar por mais alguns segundos.

     3.  Virar sobre um prato e reservar.

     4.  Para a finalização:

                Misturar o açúcar com o suco e raspas de laranja. Levar ao fogo até atingir ponto de fio (106ºC).

                Retirar do fogo e acrescentar os gomos de laranja.

            Numa frigideira  aquecer  a  calda  e  colocar  os  crepes dobrados  como  um  triângulo.

                Flambar com grand manier no  momento de servir e decorar com os gomos de laranja.