Ingredientes:
Gema de
ovo 6 unidades
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6,000
|
Kg
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Açúcar
refinado
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0,100
|
Kg
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Espumante
|
0,090
|
L
|
Modo de preparo:
1. Bater as gemas e o açúcar até
que se transforme em um creme quase branco e liso.
2. Acrescentar o espumante
lentamente, batendo sempre
3. Levar a tigela ao fogo, em
banho-maria, sem parar de bater e tomar cuidado para a água não
ferver. Retirar quando o composto
tiver adquirido volume.
4. Reservar
Dica: Para diminuir o gosto de ovo, retire a
película da gema
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