Flan de courgettes (França)

   Ingredientes:

Abobrinha italiana	0,300	quilo(s)
Azeite	0,010	litro(s)
Ovo	1,000	unidade(s)
Gema de ovo	1	unidade
Creme de leite	0,050	litro(s)
Manteiga integral s/sal	0,010	quilo(s)
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)
Pimenta	Q.B.	quilo(s)

    Modo de preparo:

     1.  Cortar as abobrinhas e cozinhar em água salgada. Retirar ainda firme e secar.

     2.  Saltear no azeite até secar.

     3.  Processar junto com o ovo, a gema e o creme de leite, acertar sal e pimenta.

     4.  Untar um ramequin com manteiga e encher a 2/3 do volume.

     5.  Assar em banho-maria tampado com papel alumínio.