sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Panaché de legumes



Ingredientes:
Cenoura 
2,000
quilo(s)
Vagem macarrão
0,250
quilo(s)
Batata monalisa
2
unidades
Manteiga integral s/sal
0,015
quilo(s)
Sal refinado
Q.B.
quilo(s)

Modo de preparo:
1. Preparar os tournées. O prato deverá ter em sua composição pelo menos 4 unidades de cada legume.
2. Branquear separadamente os vegetais (vagem macarrão em losango, cenoura torneada e batata torneada)
3. No momento do serviço, saltear os vegetais na manteiga e temperar com sal.

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