Tarte tatin (torta de maçã) - França

   Ingredientes:

Massa folhada	Kg
Maçã maduras	3,000	unidade(s)
Açúcar refinado	0,050	Kg
Manteiga	0,030	Kg
Água	0,020	L
Geléia de damasco - para FINALIZAR	Kg

    Modo de preparo:

     --------------------RECHEIO --------------------

     Descasque as maçãs, tire as sementes e corte em fatias finas de 3cm

     Cozinhe  as maças com o açucar, manteiga e água por 10 a 15 minutos, até ficar uma espécie de caramelo mole e a maça ganhar um pouco de cor.

     --------------------Juntando a massa e o recheio…

     Pegue uma assadeira com fundo falso e disponha as fatias de maças cozidas em espiral. Coloque a calda. Depois coloque a massa folhada por cima. Cubra com papel alumínio.

     Coloque uma outra assadeira em baixo para não escorrer calda pelo forno.

     Antes de colocar a torta, deixe o forno a 180/200°C

     Depois diminua para 100/110°C e coloque a torta. Deixe até dourar.

     Tire o papel alumínio e deixe mais uns 5 a 10 minutos no forno. Vire em um prato e PRONTO.

     Pouco antes de servir, aqueça a geleia de damasco e use para pincelar e dar  brilho na torta.