Truta com creme azedo (Rússia)

Ingredientes:

Truta	1	unidade(s)
Batata em fatias (rodelas)	0,400	quilo(s)
Presunto cru - em cubos pequenos	0,100	quilo(s)
Erva doce	Q.B.	cabeça(s)
Cebolinha fresca	Q.B.	maço(s)
Tomate  - em cubos pequenos	0,150	quilo(s)
Manteiga	0,025	quilo(s)
Picles - em cubos pequenos	0,080	quilo(s)
Creme de leite - creme azedo	0,030	litro(s)
Limão - creme azedo	1	unidade(s)
Caldo de peixe	0,100	litro(s)
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)
Pimenta	Q.B.	quilo(s)

      Modo de preparo:

      1. Branquear a batata em fatias

      2. Limpar o peixe

      3. Fazer uma cama de batata e tomate

      4. Colocar 1 filé por cima, rechear com presunto e temperar

      5. Por cima, colocar mais uma camada de tomate, picles, creme azedo (bater o creme de leite o limão, com fouet, na hora) e manteiga. Salpicar com a cebolinha e o caldo de peixe.

      6. Assar.