Massa de Pizza (Itália)

Ingredientes:                                                                                 Classificação:  Prato Principal

Farinha de trigo	0,320	quilo(s)
Azeite	0,030	litro(s)
Fermento biológico	0,016	quilo(s)
Açúcar refinado	0,010	quilo(s)
Sal refinado	0,010	quilo(s)
Água  100 a 160ml	0,160	litro(s)

      Modo de preparo:

      1. Diluir o fermento em um pouco (+-45ml) de água morna. Deixe-o descansar até dobrar de volume.

      2. A parte, despejar a farinha num bowl, misturar o açúcar, a água aos poucos, o fermento, o azeite e por fim o sal. Misturar tudo por cerca de 10 minutos na batedeira ou trabalhe com as mãos até a massa ficar elástica.

      3. Cubra com um pano e deixar descansar por 20 minutos.

      4. Dividir a massa em duas partes iguais. Bolear e deixar fermentando até dobrar de volume.

      5. Aperte-a para abrir um pouco e bata com força para tirar o ar de dentro. Abrir a massa em círculos, primeiro com a mão e depois com o rolo.

      6. Passar molhode tomate e levar ao forno sobre uma assadeira polvilhada por apenas 3 minutos, a 300ºC.

      7. Retirar do forno e rechear a pizza. Voltar para assar até a massa ficar dourada.