Berinjela crioula (Ilhas Virgens)

Cozinha da América Central

Ingredientes:                                                            

Berinjela em cubo grande, de molho em sal	150	g
Cebola pêra	25	g
Alho  picado	1	dente
Tomate  concassé	150	g
Pimentão em cubos pequenos	25	g
Pimenta dedo de moça picada	10	g
Salsão em cubos pequenos	25	g
Salsinha picada	Q.B.
Azeite de oliva	50	ml
Extrato de tomate	10	g
Orégano	Q.B.
Tomilho	Q.B.
Sal refinado	Q.B.
Pimenta do reino moída	Q.B.
Rum	10	ml
Queijo tipo Parmesão ralado	10	g
Queijo mussarela ralado	10	g

    Modo de preparo:

     1. Secar a berinjela, saltear em azeite e colocar em uma assadeira

     2. Saltear a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o salsão e adicionar o restante dos ingredientes, menos o rum.

     3. Cozinhar até engrossar.

     4. Acrescentar o rum e despejar por cima da berinjela e finalizar com os queijos e levar ao forno por

     15 minutos a 180ºC. 

Colombo de Pore (Jamaica)

Cozinha da América Central

Nome do Prato: Pó de Colombo (Jamaica)

   Ingredientes:                                                         

Alho	4	dente
Tomilho	Q.B.
Pimenta vermelha sem semente	10	g
Coentro em grão	5	g
Cravo da índia	5	g
Cúrcuma	5	g
Pimenta da Jamaica	5	g
Anis estrelado	5	g
Gengibre em pó	10	g
Cominho moído	10	g
Mostarda em grãos	10	g

    Modo de preparo:

     1. Cortar finamente o alho, a pimenta e o tomilho.

     2. Torrar os grãos no forno.

     3. Juntar todos os ingredientes e moer.

Nome do Prato: Colombo de Pore (Jamaica)

      Ingredientes:

Vinagre -Para marinada	20	ml
Azeite de oliva  -Para marinada	10	ml
Tomilho -Para marinada	Q.B.
Salsinha -Para marinada	Q.B.
Cebola -Para marinada	150	g
Folha de Louro -Para marinada	1	unidades(s)
Cravo da índia -Para marinada	Q.B.
Sal refinado -Para marinada	Q.B.
Pernil de porco magro	200	g
Alho	1	dente
Cebola	100	g
Óleo de soja	20	ml
Berinjela em cubo médio 25g	25	g
Abobrinha em cubo médio 25g	25	quilo(s)
Batata em cubo médio 25g	200	g
Pó de Colombro	10	g
Limão Tahiti suco	1	unidade

    Modo de preparo:

     1. Misturar os ingredientes da marinada, adicionar a carne de porco e deixar descansar por 40        minutos.

     2. Coar a marinada e reservar.

     3. Selar a carne de porco em óleo até dourar bem.

     4. Suar a cebola e depois o alho

     5. Acrescentar os legumes, o pó de Colombo, a marinada e completar com água até cobrir a carne.

     6. Cozinhar ate a carne ficar macia.

      7. Acrescentar suco de limão.

Guacamole (México)

  Ingredientes:                                                         

Abacate	100	gramas
Tomate	20	g
Cebola	20	g
Limão	1/2	unidade
Coentro	Q.B.
Sal refinado	Q.B.

    Modo de preparo:

     Cortar todos os ingredientes em cubos médios e misturar.

Huevos Rancheros (México)

Huevos rancheros, Refrito e  Salsa ranchera

Nome do Prato:   Huevos Rancheros

   Ingredientes:                                                         

Farinha de trigo	50	g
Fubá mimoso	30	g
Água quente	Q.B.	ml
Ovo	2	unidades
Banha de porco	Q.B.
Salsa Ranchera	Q.B.

    Modo de preparo:

     1. Peneirar a farinha e o fubá, acrescentar água quente aos poucos, até formar uma massa homogênea.

     Descansar por cerca de 10 minutos.

      2. Abrir a massa com um rolo, porcionar e fritar as tortilhas na banha.

      3. fritar os ovos na banha, mantendo a gema semi-cozida, finalizar com a salsa ranchera.

Nome do Prato:   Salsa ranchera

   Ingredientes:                                                         

Azeite de oliva	20	ml
Tomate	1	unidade
Açúcar refinado	Q.B.
Pimenta jalapenho	Q.B.
Vinagre de vinho tinto	10	ml
Sal refinado	Q.B.

    Modo de preparo:

     1. Fritar os tomates no azeite até formarem um purê espesso

     2. temperar e adicionar o açúcar, as pimentas picadas e o vinagre

     3. misturar e refrigerar

Nome do Prato:    Refrito

   Ingredientes:                                                         

Feijão carioquinha	70g
Farinha de rosca	Q.B.
Sal refinado	Q.B.
Cebola	20	g
Óleo de soja	Q.B.	l
Cominho moído	Q.B.
Fundo claro de aves	Q.B.
Queijo tipo Parmesão	30g	g

    Modo de preparo:

     1. Cozinhar o feijão no fundo

     2. Suar a cebola na gordura

     3. Fritar o feijão e amassar metade

     4. Mesclar os ingredientes e finalizar com queijo ralado

Lagoa Rodrigo de Freitas

Fica na Avenida Epitácio Pessoa e Avenida Borges de Medeiros.

A extensa Lagoa Rodrigo de Freitas está ligada ao mar pelo canal do Jardim de Alah, que divide os bairros Ipanema e Leblon.

Às margens da lagoa há ciclovia, pista de cooper, playground, quadras esportivas e quiosques que oferecem de comida italiana à japonesa, além de música ao vivo à noite.

Diante da paisagem deslumbrante da Lagoa Rodrigo de Freitas  pode-se:

·         Alugar  triciclos, bicicleta e pedalinho

·         Se exercitar nas áreas esportivas espalhadas por toda a Lagoa

·         Caminhar ou correr

·   Pedalar os  7,5 quilômetros de pista pavimentada da ciclovia da Lagoa (20 a 30 minutos).

·         Andar de pedalinho: na altura do Parque da Catacumba existem pedalinhos de 2 até 6 lugares que podem ser alugados.

·         Patinar: No Parque dos Patins, localizado entre o Clube Piraquê e a Estação do Corpo, ao lado do heliporto, pode-se praticar patinação ou apreciar os patinadores que se arriscam.

·       Comer – experiência gastronômica: Os quiosques da Lagoa oferecem várias opções gastronômicas: cozinha árabe, oriental, alemã, além de saladas e picanhas na pedra.

·  Fazer trilha no Parque da Catacumba: o Parque da Catacumba é uma reserva ecológica, ideal para passear e descansar além de oferecer a Trilha leve do mirante da Sacopã, que pode ser percorrida em 20 minutos. De lá de cima, a 134 metros acima do nível do mar, é possível avistar os bairros de Ipanema, Leblon, Jardim Botânico, o morro Dois Irmãos, o Corcovado, a Pedra da Gávea, além da própria Lagoa. Funciona de terça a domingo, das 9:00h às 17:00h.