Polenta (Itália)

Ingredientes:                                                                                 Classificação:  Acompanhamento

Fubá mimoso	0,300	quilo(s)
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)
Água ou fundo	1	litro(s)
Óleo para fritar	Q.B.	litro(s)
Manteiga gelada em cubos	0,100	quilo(s)
Queijo tipo Parmesão ralado	0,100	quilo(s)

      Modo de preparo:

      1. Ferver a água salgada, adicionar o fubá devagar polvilhando-o , abaixar o fogo e mexer

      constantemente por cerca de 30 minutos, para evitar que grude ou faça grumos. (Se preferir, dissolva o fubá na água fria e coloque no fogo, porém demorará mais). Ferva outra água salgada em outra panela e despeje-a sobre a polenta caso esta fique compacta demais.

      2. Estará pronto quando a polenta se soltar do fundo da panela.

      Quando estiver espessa, incorpore pedaços de manteiga e depois parmesão.

      3. Coloque num recipiente para esfriar moldando-a, corte e frite alguns pedaços.

       Dica: Acompanha carnes com molho. Frita, pode acompanhar uma salada ou se tornar o prato

      principal com um molho de tomate ou carnes.

      Para lavar a panela, jogue água quente assim que tirar do fogo e vire a panela para baixo para cair o que está grudado no fundo.