Sopa de cerveja (Alemanha)

Ingredientes:

Cerveja	0,350	litro(s)
Manteiga	0,010	quilo(s)
Farinha de trigo	0,010	quilo(s)
Açúcar refinado	0,005	quilo(s)
Limão (Casca e suco de)	1,000	unidade(s)
Canela em pau - pequena	1,000	unidade(s)
Cravo da índia	3	unidades
Gema de ovo batida	1	unidade
Sal refinado	Q.B.	quilo(s)

    Modo de preparo:

     Colocar a cerveja em uma panela,  com sal e mexer para remover o gás.

     Esquentar em simmer (fogo baixo)

     Fazer um roux amarelo, sendo que ao final adicionar o açúcar e misturar na cerveja

     Adicionar as especiarias e o suco do limão e sua casca.

     Cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo brando

     Retirar as especiarias e adicionar a gema batida com um pouco da água para dar um nappe leve.