Bolinho de mandioca com carne seca

Ingredientes:                                                   

Mandioca descascada s/ fio central	0,500	quilo(s)
Ovo tipo extra	0,500	quilo(s)
Farinha de trigo	0,060	quilo(s)
Bicarbornato	0,010	quilo(s)
Sal refinado	0,005	quilo(s)
Cheiro Verde	0,025	maço(s)
Óleo de soja	0,125	litro(s)
Carne seca (charque)	0,125	quilo(s)
Cebola pêra  em brunoise	0,025	quilo(s)
Alho	0,010	quilo(s)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca (+- 30 min na panela de pressão). Enquanto cozinha, refogue a carne seca  desfiada.

2. Amasse a mandioca cozida, misture o cheiro verde, os ovos e o bicarbonato.

3. Amasse bem com as mãos salpicadas de farinha de trigo.

4. Acerte a massa em ponto firme, colocando mais farinha de trigo, se necessário. A massa está boa  quando solta o fundo do recipiente.

5.  Recheie com a carne seca desfiada e refogada

6. Frite em óleo bem quente.